食堂餐廳設計及改造舉例分析

廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境（jìng）和活動空間，食堂飯菜（cài）的口味和質量安全都由這裏決定，廚房環境、廚房功影（yǐng）響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前，餐廳、廚房的改造需先行。

膳食擁有專業的廚房產品設計師，櫥櫃設計師，LUTUBE视频在线观看將盡LUTUBE视频在线观看所能打造LUTUBE视频在线观看所能理解的最（zuì）極致的（de）廚房，知易行（háng）難，但LUTUBE视频在线观看永遠不會向平庸妥協！十幾年來LUTUBE视频在线观看一（yī）直在努力地縮短著現實（shí）與夢想之間的差距。

膳食管理公司根據（jù）工廠和學校的具（jù）體要求，除提供食堂承包食堂管理服（fú）務外，還可提供餐廳改造，廚房設計，廚具安裝等服務（wù）項目。

食堂餐廳（tīng）設計及改造舉例：

設定目標：根據工（gōng）廠或學校的規模確定打造何種標準的何種等級餐廳

效果：打造文化氛圍、讓學生和員工滿意又有舒適（shì）、幸福感的餐廳

投（tóu）資：共（gòng）計劃投（tóu）資建設（shè）（大廳裝修、後廚硬（yìng）件、通風係統、排水係統、瓷磚更換（huàn）、餐（cān）具（jù）配（pèi）置、生產設備、排煙係統、監控（kòng）係統、音響係統等）

具體改造環節：

1．劃分（fèn）區域（yù），重新（xīn）布（bù）局廚房操作間

將區域劃分為：蔬菜加工間、葷菜加工間、主食間、副食間、麵點加工間、燒臘間、烹飪區、蒸櫃區、餐具清洗區、餐具消毒間（jiān）、雜物間等（děng）；抽（chōu）送風、油煙進化係統。

2．外（wài）觀（guān）改造及窗口規（guī）劃（huá）

磁磚的粘貼、牆麵的粉刷、售餐台的安裝，刷卡機的安裝；供餐間設明檔、燒臘、小吃、水吧、湯粉麵（miàn）、特色串菜（cài）、及教職（zhí）工窗口、民族餐（cān）窗口（kǒu）；

3．設置風味餐廳：A小炒廚房；B小炒餐廳（tīng）；C民族餐廚（chú）房；

4．小炒餐廳內設包房，有提（tí）供小炒生日慶晏與聚會用餐；

5．將（jiāng）民族餐就餐區域（yù）或（huò）教職工就餐與學生（shēng）（員工）就餐（cān）區隔開區分；

6．餐廳及廚房增（zēng）加安裝滅蚊（wén）燈、紫外線（xiàn）消毒燈管；大廳內安裝大型噴式降溫風機。

7．供餐窗口玻璃窗重新布置廣告寫真（zhēn）、及對（duì）大餐柱子進（jìn）行包裝及廣告KT板粘貼（tiē）裝飾。

8．餐廳內擺設各類花草並安裝音響設備與室內裝飾吊頂營造（zào）一個良好（hǎo）的就餐環境。