食品安全是食堂承包中的重（chóng）中之重

　　現在校園食堂承包（bāo）成為了當下行業中為常見的食堂保管之一，而校園食物安全作業職責重大（dà），尤其在高校為靈敏，那麽（me），作（zuò）為一家的食堂承包商，應該怎麽展開食物安（ān）全把控?

　　首要（yào）食堂承包商（shāng）應全方位展開食物安全本身監查辦理（lǐ），在準則上側重對各個工序間相（xiàng）關點的操控，傑出各個工序間相關點的限製聯係。以食物（wù）安全保證職責書的方式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各膳食單位（wèi）樹立食物安全保（bǎo）證職責相關係統。

　　對食物保管領料、加工（gōng）、出售各環節，明確職責和處理權限，列出高額的獎罰措（cuò）施和職（zhí）責追查程序，使各（gè）個（gè）部門、各個環節仔細（xì）實行驗收（shōu）程序，把限（xiàn）製機製落在實處。

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