真正做好一個食堂並（bìng）不（bú）簡單所以他們選（xuǎn）擇食堂外包

    任（rèn）何企業或單位“食堂”，看似簡單卻有一套較（jiào）為複雜的步驟工作，真正做好一個食堂並不簡單，這也是近幾年（nián）中（zhōng），為什麽越來越（yuè）多的企業選擇將自（zì）己的內部食堂對外承包。

     一個食堂正（zhèng）常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控製、財務監督、食品（pǐn）安全控（kòng）製、餐飲跟蹤調查等各方麵的繁（fán）瑣事項和費用。特別在食（shí）品安全方麵，眾所周知“食品安（ān）全法”是史上嚴格（gé）的食品安全法律，如果沒有專業（yè）的“食品安全管理（lǐ）員”等專業人（rén）員，便不符合開辦和經營食堂的條（tiáo）件。

      食堂（táng）外包能帶來哪些好處？

1、采購安（ān）全

      夥食自辦食（shí）堂采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個（gè）食堂（táng）由於進貨的數量較少，議價的成本會偏高；在（zài）質量方麵，有效的監（jiān）督管理，以保障食（shí）品原材料的質量和安全。

2、預付夥食費

     食堂外包公（gōng）司實行的預付夥食費，實行先吃飯後付（fù）款的承（chéng）包方式，結帳方式雙方（fāng）商定（dìng）定期結付（fù），為公（gōng）司節省支出一個月（yuè）夥食費的麻煩，省去了公司（sī）這一部分的（de）運轉（zhuǎn）資金。

3、責任風險

      食（shí）堂風險主要是（shì）指：餐飲安全和餐飲質量。如果出（chū）現（xiàn）食物中（zhōng）毒事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食品安（ān）全事故，需要（yào）專業的食品安全管理人員，必須具備《食品安（ān）全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓，規（guī）範操作，每天的監督（dū）檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保100萬以上的公共衛生險，預防發生任何安全事故，食堂承包商（shāng）都是事件的（de）主體負責人，從而（ér）為企業規避了風險。