純堿學名碳酸鈉，俗稱（chēng）蘇打、石堿、堿灰、堿粉、洗滌（dí）堿，屬於鹽類，純堿外觀為白色（sè）粉末或細粒（lì）結晶，味澀，水溶液呈堿性。純堿的分類有很多，按照用途有工業級純堿和食品級純堿，按照（zhào）顆粒（lì）密度可分為輕質純堿和重質純堿，按照生產（chǎn）工（gōng）藝可分為天然堿、氨堿法和聯減法，另外（wài）還有副產純堿和（hé）落地堿。
食品級純堿的保質期是180天。
工（gōng）業純堿一般是不易變質的，一般沒有保（bǎo）質期，但是固體碳酸鈉在空（kōng）氣中吸水性強（qiáng），所以還是要注意儲存方法，一般放在陰涼、通風處，一定要注意遠離火種、熱源，要跟酸類等（děng）分（fèn）開存放，放（fàng）在密封罐和玻（bō）璃罐中是明智（zhì）的選擇了。
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