要（yào）想經營（yíng）好食堂做好人事安排是十分重要的

    食堂承攬是指公司、醫院、校園、酒店等事業單位或集體組織，依據需要將食堂承攬給專業的餐飲公司來辦理，然後挑選出合格的餐飲公司供給各類菜式（shì）就餐。如何（hé）經營好食堂?這裏從食堂各部門（mén）人事簡要分析：

    關於食堂管理人員的崗位安排

    1. 熟悉食堂業務的辦理，及（jí）各項作業。

    2. 工作時間，食（shí）堂主管應做好現場督查，仔細查找職工在作業（yè）中所存在的問題並糾正;把握好開餐時間，確保不耽誤就餐（cān）;開（kāi）餐時，注意分餐狀況（kuàng），並處理好食堂用餐者和工作者反響的疑（yí）問;堅決根絕現場主管工（gōng）作期間玩忽職守現象。

    3. 食（shí）堂主管做好擬定部分職工作業的工作，對職工進行查評，依據其工（gōng）作情況提出獎懲定見，監督和諧各班組（zǔ）之間的共同作業。

    4.依據（jù）廚師的技（jì）術水平和專長，安排職工崗（gǎng）位。

    5. 擬定好廚房菜單（dān），並擔任成本操控，依據部分本錢規範擬定生（shēng）產計（jì）劃，嚴格操控進貨、收購和（hé）需求方案，並填寫簽（qiān）署收購單。

    6. 與飯堂作業人員經常交流（liú），詳細了解（jiě）廠方職工對飯（fàn）堂的意見，發現嚴重疑問時應（yīng）及時（shí）向上級報（bào）告。

    7. 監督好（hǎo）食堂財政、人事、收購等各個部（bù）門（mén）運作。

    8. 製定好廚房各人（rén）員的詳細作息時（shí）間表。

    9. 詳細（xì）檢測所到廠的食物（wù）的質量與數量。

    10.高（gāo）效完成上級交待的（de）命令。