食堂承包（bāo）公司為您講解不同（tóng）食物的儲存方式

　　食品儲存應遵循先進先出的原則，定期檢查儲存的食品，及時清洗變質、油酸敗、黴（méi）變、昆蟲汙染、食品和食（shí）用農產品的不潔或異常感官性質。

　　所有儲存在常溫倉庫、冰箱和冰箱中的貨物都應與牆壁和地板保持適當的距離，以防止害蟲在空氣中隱藏和傳播。

　　不合格食品和食用農（nóng）產品的退換掛失應存放在固定地點，必須與其他食品間隔至少30個cm，並有（yǒu）明顯的標誌。對於（yú）生產和熟食容易交叉汙染的食品，應采取適當（dāng）的隔離措施，食品應（yīng）存放在固定位置，並有明顯的標誌。雞蛋的（de）儲存區域必須與其他原料的儲存區域嚴格區分，至少30厘米。使用相同的貨架時，應放在貨架的（de）底部。

　　加工食品、半成品（pǐn）、即食食（shí）品嚴格分開放置，散裝、簡單包裝蔬菜食品、動物食（shí）品、水產品分（fèn）類放置。儲存的成品、半成品和未密封的原材料應妥善覆蓋或包裝。散裝食品應儲存在密閉的（de）容器中，並得到良好的保護。無原（yuán）包裝（zhuāng）的散裝食品（包括自包裝食品）應按食品儲存條（tiáo）件和保質期的（de）要求儲存。具體要求應根據食品品種、生產方法和包裝形式確定保質期和保質期，並注明（míng）日期

　　各種食品不得堆放（fàng）或擠壓儲存，食（shí）品數量不得超過：冷凍（或儲存）倉庫和設備的轉移限額，設備中的食品不得影響冷空氣（qì）的循環。儲存散裝食品時，應當在儲存地（dì）點注（zhù）明食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱和聯係（xì）人（rén）。食（shí）用農產品的儲存（cún）應當如實記錄名稱、產地、儲存日期、生產者或者（zhě）供應商的名稱、聯係方式等。此外，記錄應保存在儲存設（shè）施中（zhōng），記錄和保（bǎo）存證書（shū）的時間不少（shǎo）於6個月。

　　包裝材（cái）料的儲存區域應嚴（yán）格與其（qí）他產品的儲存區域分開(30cm)，不得混合。儲（chǔ）存過程中（zhōng）未使用的（de）塑料包裝和托盤應密封。加工室內替（tì）代塑（sù）料托盤應倒（dǎo）置放置。包裝材料應在室溫下儲存，不得儲存在冷藏區或冷凍區或機械（xiè）熱源上。食品儲存設施和設備不得儲存殺鼠（shǔ）劑、殺蟲劑、洗滌劑（jì）、消毒劑、潤滑（huá）劑等化學品（pǐn）和個人日用品（pǐn）。化（huà）學品（pǐn）應單獨鎖定和儲存。

　　在選擇冷凍食品（pǐn）時，你需要看看標簽，看看標簽上是否（fǒu）有食品名稱、成分清（qīng）單（dān）、生產日（rì）期、保質期、製造商、儲存條件、食用方法等。食堂承包（bāo）公司提醒公眾在購買冷凍食品時選擇知名企業生產的產品（pǐn）。

　　選擇冷凍食品時，要看生產日期和保（bǎo）質期。食物越接近（jìn）保質（zhì）期，問題就越容易發生（shēng）。冷（lěng）凍食品應冷藏在（zài）-18以下，否則容易變質。如果冷凍食品儲存時間過長，很容易變質。這是因為食物中的蛋白（bái）質可以分解產生“可溶性有毒蛋白質”，“胺類”，“惡（è）臭物質”等等，即使在高溫下加熱，這些毒素也很難被破壞，從而導致食用（yòng）後的胃腸道感染。專家警告說，冷凍兩個月以上的食物不應該吃。

　　冷凍食品必須在購買（mǎi）後盡快放入冰箱。如果已經完全融化，較好（hǎo）立即食用，因為冷凍（dòng）食（shí）品完全溶解後，對食（shí）品本身（shēn）非常（cháng）有害，對人體有害。如（rú）何溶解從冰箱裏取出的冷凍食（shí）品？營養學家（jiā）認為，快速解（jiě）凍（dòng）會導致食（shí）物中蛋白質和維生（shēng）素的（de）流失，並加速丙醛致癌物的產（chǎn）生。然而，如果解凍太慢，很（hěn）容易導致細菌（jun1）繁殖，這是不合適的（de）。正確的解（jiě）凍方法（fǎ）是從冰箱裏（lǐ）取出冷凍食品，放入冰箱，幾小時（shí）後（hòu）取出，15℃用冷水浸泡，直到解凍（dòng）。