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新聞動態

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  • 2026食堂原材料配送服（fú）務企業入圍項目結果公告

    序號項目（mù）內（nèi）容具體信息1項目名稱2026食堂（táng）原材料配（pèi）送服務企業入圍項目2項目編（biān）號/3采購人重慶莘莘餐飲管理有限公司4招標方式□公開招標☑邀請招標□競爭性談判□競爭性磋商□詢價5資金來源（yuán）自籌資金6預算金額/7招標公告發布時間2025年10月27
    發布時間：2025-11-07   點擊次（cì）數：144

  • 如何確保食堂食（shí）材加工環節新鮮

    　　確保食堂食材加工（gōng）環節的新鮮度，需從預處理標準化、加工過程管控、剩餘食（shí）材處理（lǐ）、環境與設備管理四（sì）個核心環節（jiē）入（rù）手，結合人員培訓、監督機製（zhì）形成閉環管理。以下（xià）是（shì）具體（tǐ）措施（shī）及實踐要點：　　一、預處理標（biāo）準化（huà）：從源頭減少變質風險　　分類清洗與消毒　　葉菜
    發布時間：2025-11-05   點擊次（cì）數：198

  • 如何保證加工環節不留下垃圾食品的殘留物

    　　保證加工環節不留下（xià）垃圾食品（如高油、高鹽、高糖、含反（fǎn）式脂（zhī）肪酸、人工添加劑過（guò）多的食品）的殘（cán）留物，需從原料篩選、加（jiā）工流程控製、設備清潔、人員操作規範、監督與追溯五個（gè）維度構建係統性防護體係。以下是具體措施（shī）及（jí）實踐（jiàn）要（yào）點：　　一、原料篩選：從源頭杜
    發布時間：2025-10-29   點擊次（cì）數：172

  • 2026食堂原材料配送服務企（qǐ）業入圍項目采（cǎi）購公告

    2026食堂原材（cái）料配送服務企業入圍（wéi）項目采購公告（gào）一、采購項目名稱（chēng）：2026食堂原材料配送（sòng）服務企（qǐ）業入圍項目（本次招標合同（tóng）期限為一年）二、采購項目內容：此次采購項目為重（chóng）慶三峽學（xué）院某食堂提供原材料配送服務，其內容為：米、麵、糧油、蔬菜、
    發布（bù）時間：2025-10-27   點擊次數：150

  • 食堂承（chéng）包中如何嚴（yán）格（gé）把控食品加工環節

    　　在食堂承包中（zhōng），嚴格（gé）把控食品加工環節是保障食品安全、提升菜品質（zhì）量的關鍵。這需要從人（rén）員管理（lǐ）、加工流程規範（fàn）、設備與（yǔ）場所管理以及質量監控（kòng）等多方麵構建全麵且細致的管控體係，以下是具（jù）體介紹：　　一、人員管理　　健康與資質審查　　食堂工作（zuò）人員必須持健
    發布時間（jiān）：2025-10-22   點擊次數：106

  • 這道“亮”麗的風景線，守護您“廚”中的安全——莘莘（shēn）餐飲“明廚...

    後廚kitchen您是（shì）否（fǒu）曾對後廚感到好奇？一堵牆，分隔開餐廳的前廳與後廚，也常（cháng）常（cháng）隔開（kāi）了用餐者的視線與安心（xīn）。“後廚幹不幹（gàn）淨？”“廚師操作規不（bú）規範？”“食材（cái）新不新鮮？”——這些（xiē）問號（hào），曾是許多就餐者心中的隱憂。今天，就讓（ràng）LUTUBE视频在线观看一起走進重慶莘莘（shēn）餐飲的
    發布時間：2025-10-15   點（diǎn）擊次數：135

  • 食堂如何保證菜品搭配的營養成分

    　　食堂保證菜品搭配的營養成（chéng）分，需從科（kē）學規劃、準確搭配、動態調整三方麵入手，結（jié）合營養學原（yuán）則和實際（jì）運營需求，構建係統化的營養保障（zhàng）體係。以下是具體策略及實施方法：　　一、科學規劃：以營養標準為基準設計菜單　　1.遵循“膳（shàn）食寶塔”與“營養素參考
    發布時間：2025-10-11   點擊次數：257

  • 食堂承包後如何處理食品安全問題（tí）

    　　食堂承包後的食品（pǐn）安全管理（lǐ）需嚴格（gé）落實全流程管控、責任劃分、應急處置三大核心機製，結合新政策要求（qiú）與實踐案例，具體措施如下：　　一（yī）、全流程食品安全（quán）管控　　食材采購與驗收　　資質審查：選擇具（jù）備合法資質的供應商，簽訂采購合同並留存每批次食材的合格
    發布時間：2025-10-04   點擊次數：146

  • 月滿情深，心意相隨 | 莘莘餐飲中秋禮盒暖心（xīn）派送，致敬每一份堅...

    MID-AUTUMN月圓人安，致（zhì）敬耕耘秋風送爽，丹桂飄香，一輪明月照亮團圓之路。在這寄托思念與祝福的美好時節，重慶莘莘餐飲管理有限公司將滿滿的關懷與敬意，裝入一份份滿（mǎn）載溫情的中秋（qiū）禮盒，送至每一位辛勤付出的員工（gōng）手中（zhōng）。我（wǒ）們（men）深知，每一份團圓的背後
    發布時間：2025-09-30   點擊次數：141

  • 重慶食堂（táng）承包後如何進行日常管理

    　　食堂承包後的日常管（guǎn）理是確保食品安全、服務質量（liàng）與運（yùn）營效率的關鍵環節，需從製度規範（fàn）、流程管控、人員培訓、監（jiān）督反饋等多維度係統推進。以（yǐ）下（xià）是（shì）基於新政策與實踐的核心管理要點（diǎn）：　　一、食品安全全流程管控　　食材采購與驗收　　定點采購：選擇資質齊全、
    發布時間：2025-09-27   點擊次數：112

  • 食堂承包的食品安全管理措施有哪些

    　　食堂（táng）承包的食（shí）品安全管理措施需覆蓋從食材采購到（dào）加工銷售的全流程，結合國家政（zhèng）策要求及行業實踐，以下是核心（xīn）措施及具體實施要點：　　一、食材采購與供應商管（guǎn）理　　嚴格（gé）供應商篩選　　選擇具備合法資質（營業執照、食品經營許可證）的供應商，優先采用大宗
    發布時間：2025-09-20   點擊次數：98

  • 食堂想要控製成本一定要做好這些事

    　　食堂承包的成本控製方法涉及多個環節的精細化管理和技術創新，以下是綜合多個來源的核心策略及具體（tǐ）措施：　　一、食材采購成本控製　　集中采購與（yǔ）供應商管理　　與大型農產品基地或一級供（gòng）應商建立長期合作，通過批量（liàng）采購鎖定優惠價格（如葉菜類成本可降低（dī）
    發布時間：2025-09-13   點擊次數：135
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