企業食堂承包提升企業食堂管理與服務質量的措施

經濟的不斷發（fā）展，壯大了企業的規模，而企業作（zuò）為經（jīng）濟發展的參與者，也保障了經濟的有序發展。在（zài）企業建設和（hé）發展的過程（chéng）中，對企業食堂的投入也逐（zhú）漸（jiàn）加大，一個管理與服務質（zhì）量優良的企（qǐ）業食堂不僅能為企業發展提供源源不斷的能（néng）量，更是企業管理水平的體現。企業食堂良性發展，為員工（gōng）提供優質的服務與和（hé）諧的就餐環境，就能達到提高整個企業勞動效率的目（mù）的。因此，企業食（shí）堂的管理者一定要將管理與服務質量的提（tí）升作為日常工作的出發點，一切將員工需求作為根本，為員工創造溫馨、舒適的就餐環境。

    一（yī）、我（wǒ）國企業（yè）食堂的管理與服（fú）務質量現狀分析

    重慶企業食堂承包企業食堂在發展中雖然有不斷（duàn）的創新與調（diào）整（zhěng），但仍有（yǒu）部分員工對企業食堂的管理和服務質量提出意見，造成這一現狀的主要原因是在企業食堂的運（yùn）營中，仍存在集團化管理模式（shì），這樣的（de）模式容易形成壟斷經營，沒有必要的競爭。企業食堂具有其特殊性，由於部分企業（yè）員工（gōng）一日三餐都需要在食堂解（jiě）決，幾乎沒有（yǒu）選擇性，同時由於員工數量眾多，對於就餐的需求也各有不同。因此，隻有食堂管理模式的不斷優化改革（gé），科學化管理水平的不斷提高，才能（néng）使企業是食堂的服務（wù）質量（liàng）得到提（tí）升，成為員工放（fàng）心滿意的企業食堂，為企業工作效率的提高添磚加瓦。

    企（qǐ）業食堂並非隻流於物質層麵，其在企業（yè）發展中起著增強企業凝聚力的作用。但在實際生產管理中，企業食堂的管理與建設並未（wèi）得到重視，一些企業過於重視一線工作，忽（hū）略了企業食堂管理的重要性，使得企業食堂中（zhōng）貪腐現象頻現（xiàn），製約了（le）企業食堂的發展。

    現階段來看，企業員工對企業（yè）食堂不滿的原因主要可歸於以後幾點：第一，企業沒有建立健全食堂人事製度，或者即使有製度也未能落實到位；第二，企業食堂管理（lǐ）人（rén）員（yuán）缺乏全局觀念，隻顧自身利益（yì），忽視了員工的利益；第三，企業食（shí）堂用（yòng）人未經培訓，且不（bú）能建立有效的考核機製，使食堂服務質量低下；第四，企業食堂存在浪費現象，以權謀私風氣盛行，損害了（le）員工利益。

    二、提升企業食堂管理與服務質量的措施

    積極完善企業食堂管理製度（dù）。結合企業實際情況（kuàng），健全相關管理製度，包括定（dìng）期（qī）檢查製度、人事製度等；企業在用人問題上要積極開展考核，任用有能力有責任心的員工，另外還要注（zhù）意員工的品行，才能勝任（rèn）工（gōng）作；在食材的采購過程中要落實（shí）監督措施，對采購環節進行招標，招標過程公開透明，避免采購人員在采購過程中中飽私囊，必（bì）要時可對食材（cái）價格進行公示，接受（shòu）員工監督；對采購進入食堂的食材必須進行（háng）嚴格檢查，保（bǎo）證食材的（de）質量與新鮮，以免影響到員工的（de）身體健康。同（tóng）時，在食堂管理中建立完（wán）善責任人製度，一旦出現任（rèn）何問題或事故都能及時找到原因及負責人，對負責人是否存在責任進行追（zhuī）溯（sù）與認定。

    三、建立責任製（zhì）度，維護（hù）員工利益

    企業食堂的主要消費人群是員工（gōng），飯菜質量的好（hǎo）壞與服務質量的高低直接影響（xiǎng）著企業職工的身體健（jiàn）康與工作效率。所以，企業食堂管理中，應該積極培養食堂工作人員（yuán）責任意識，建立科學的管理機製，從食堂工作人員（yuán）的日常管理與監督入手，采取有效措施，提高相關人員服務意識與水平。在食堂管（guǎn）理與運（yùn）營過程中，如發現工作人員違規（guī）操作，損害集體利益，應立刻采取停職反省等處（chù）理，才達到提高企業食堂服務質量的目的（de），成為企業發展的助力。

    四、完善食堂（táng）工作人員考核（hé）製度，積極開（kāi）展崗前培訓

    重慶企業食堂承包良好的發展離（lí）不開良好的管理機製，因此，企業食堂的各項硬性指標合格後，企業食堂的服務質量也成為了衡量其（qí）存在價值的重要指標，其中包括就餐環境、服務態度等，因此，必（bì）要的崗前培訓（xùn）及人事（shì）考核製度成為必須，若（ruò）條件（jiàn）允許，還可聘請專業人員對食堂工作（zuò）人員進行服務技能培訓，包括衛生（shēng）意識、服務意識等（děng），杜絕一切可能引發爭執的行為，為企（qǐ）業員工營造溫馨和諧的就餐環境。此外，還（hái）應對（duì）部分管理人員進行培訓，提高管（guǎn）理能力的同時更重要的是培養管理（lǐ）意識，使管理人員重視食堂管理，將（jiāng）相關規章製度落到實處。企業食堂發展了，變好了，員工能夠直觀感受，自身訴（sù）求受到重視，自然有了（le）歸屬感，願意（yì）為企業發展做出努力。

    五、加強食堂管（guǎn）理（lǐ）工作隊伍（wǔ）的建設

    企業（yè）要加大監督審查力度，對企（qǐ）業食堂管理層中，利用職務之便，以權謀私，中飽私囊的（de）管理人員進行嚴肅處理，撤消其管理資格。管理人員應擺正自身位置（zhì），不搞特權主義，從自身做起遵守相關規（guī）章製度，做到不（bú）拿不貪、廉潔自守，成為榜樣而非反（fǎn）麵典型。企業要（yào）逐（zhú）步建立健全（quán）內部管（guǎn）控機製，形成管理（lǐ）者（zhě）與員工相互（hù）監督、相互製約的良性自查機製。在食堂醒目位置可張貼標語，如“一粥一飯當思來之不易”等，能夠有效的降低食堂經營成本，實現員工利益最大化（huà）。