食堂托（tuō）管創新（xīn）得目的在於迎（yíng）合市場產生經濟效益

    食堂托（tuō）管創新的根本目的，在（zài）於迎合市場，滿足顧客需求（qiú），贏得較好的社會效益和經濟效益。人們在創新思維中，如果要想讓自己開發的產品達到預期的目的（de），需（xū）要把握好重（chóng）慶食堂托管創新（xīn）的的基本原則。

     一、突出文（wén）化主（zhǔ）體

     當今時代，餐飲的文化性已經滲透到經營方方麵麵，從餐廳的設計布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器無一不是文（wén）化的結合（hé）體。自古（gǔ）以來，中國就是以美的風格和文化特色而著稱於世。應該說，食堂承包與創新首先離不開“美食”這個基礎。通過色、香（xiāng）、味的統一，促（cù）進人（rén）們的食（shí）欲，滿足（zú）人的生理快感，給人以視覺上的審美享受。器具的變化與美食的諧統一，是中國傳統飲食（shí）藝術一個重要組成部分，也是食堂承包創（chuàng）新不可忽視（shì）的主要部分，它已成為食（shí）堂托管中突出個性特色的重要內容。餐飲器具的（de）造型美、質地（dì）美、色澤美、紋樣美對餐飲產品的整體美影響較大，彼此相融，則會景上添花（huā），達（dá）到（dào）一種新的境界。二如果彼此不配合，則相形見絀。

     二、拓（tuò）展經營項（xiàng）目

    餐飲食品的（de）創新（xīn），需要經營者不斷研究餐（cān）飲市場的變化，樹立新的經營理念，轉變（biàn）經營方（fāng）針，敢（gǎn）於開拓新的思路。如有的企業充分發（fā）揮品牌和（hé）企業文化的效應（yīng），深挖企業潛力，開拓多元經營的發展方向等。食堂餐飲不要局限於原（yuán）有的現狀，可適當增加菜品風（fēng）味，開發風味餐廳、特色餐廳、主題餐廳等。當滿足本地市場的需求後，加盟（méng）連鎖就是新的方向、新的起點。總之，要衝出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，從實際出發，遵循市場的發展需求。

     三、適應項目

     顧客不同的餐飲產品適合不同的消費群體。隨著市場細分的深化，餐飲經營創新也將更加注重狹隘（ài）的市場層（céng）麵。而（ér）今、許多團膳企業紛紛開（kāi）設小吃檔口，去迎合那些學生及員工。在產品開發中，特別重視各種金品檔口如杭（háng）州（zhōu）小籠包、無（wú）名（míng）緣名分、廣（guǎng）式扒飯（fàn）等各種風味檔口，其經營項目（mù）主要適合抵擋消費（fèi）群體。重慶食堂托管在餐廳經營中，不同風格的餐廳營造不同的（de）文化特色，一方麵要考慮本地（dì）的消費特（tè）點（diǎn）和習慣愛好（hǎo），另一方麵（miàn）要考慮某一消費群體的接受程度，在設計和裝飾上不能過於庸俗、低級趣味，嚴（yán）重背離了（le）現代餐飲的發展（zhǎn）方向。在體現時代特色的（de）同（tóng）時，更要反（fǎn）映文化的時尚性，做到雅（yǎ）俗共賞，耐人尋味。

     四、引領餐飲潮流（liú）

     餐飲（yǐn）作為第三產業的（de）重要（yào）組成部分，以其市場（chǎng）大、增長快的特點受到廣泛重視，也是發達國（guó）家（jiā）對外（wài）進行資（zī）本和（hé）品牌（pái）輸出的載體（tǐ）。食堂托管品牌的創新，將不僅僅是點菜，而（ér）是在（zài）點菜、菜譜、環境、服務、活動等（děng）方麵，不斷引領餐（cān）飲潮流。