工業（yè）鹽和食用鹽的區別

　　1.食用鹽含碘，出廠前經過嚴格檢驗，各項指標均符合食用鹽國家標準。從外觀上看，它是白色（sè）的，細沙狀的，水分很少，所以用手（shǒu）揉搓時不（bú）會感到凝結。
　　2.工業鹽不（bú）含碘，顏色灰暗，形狀多為顆粒狀，含水量高（gāo）。工業礦鹽的形狀（zhuàng）與食用鹽相（xiàng）似，但含有（yǒu）有毒物質，不含碘。
　　工（gōng）業鹽（yán）主要（yào）用於製（zhì）堿、鍋爐軟（ruǎn）水、染料、肥皂和洗衣粉、飼料加工等領域，但流入食用領域後危害較大。因為它含有亞（yà）硝酸鹽和其他成分，人們食用後會慢性中毒。一般（bān）來說，隻要人攝入0.2至0.5克亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝（shè）入（rù）3克亞硝酸鹽可（kě）導致死亡。同時（shí）工（gōng）業鹽不含碘，人體嚴重缺（quē）碘會（huì）導致疾病。
　　工業（yè）鹽是（shì）化學工業中Z基本的原料之一，指原鹽。原鹽可分為湖（hú）鹽、井（jǐng）鹽和海鹽，其中海鹽的工業價值相（xiàng）對較高，食用價值較低，因（yīn）為海鹽中的海水溶解了許多（duō）元素。工業鹽在工業中應用廣泛，是化學工業中Z基本的原料之一，被稱為化工之母。
　　基（jī）礎化工主要產品中的鹽酸、燒（shāo）堿、純堿、氯（lǜ）化銨和氯氣主要以工業鹽（yán）為原料生產。
　　食用（yòng）鹽和工業鹽的區別
　　（1）結構差異:食用（yòng）鹽是相對純淨的氯化鈉（nà）；除了氯化鈉，工業鹽中還含有亞硝酸鈉。
　　（2）性質差異:食用鹽的性質比較穩定，水（shuǐ）溶液呈中性（xìng）；工業鹽中含有的亞硝酸鈉在幹燥條件下比較穩定，但能緩慢吸（xī）收氧氣並氧（yǎng）化成硝酸鈉，水溶液（yè）呈堿性。
　　（3）外觀差（chà）異:食（shí）用鹽含碘，呈白色、細沙狀，水分少。用手揉搓時不會（huì）有凝聚感，特殊情況下可能呈黃色或淺藍（lán）色；工業鹽不含碘，顏色灰暗，形狀多為（wéi）顆粒（lì）狀（zhuàng），含水量高（gāo），亞硝酸鈉可能略呈微黃色。
　　（4）口味差異:食用鹽鹹；亞（yà）硝酸鈉略帶鹹味，吃的時候很難通過味（wèi）道區分。