工廠食堂承包的食材都是（shì）從各個（gè）流程、各個方麵進（jìn）行檢查（chá）

　　現在我（wǒ）們工作，上學會選擇去食堂吃飯，食堂就像自己的廚（chú）房，每天準時提供一日三餐。但（dàn）對於食堂來說，當你麵（miàn）對各種各樣的菜肴時，你對這些成分、加工、安全、完整等問題了解多少？

　　1、加工（gōng）廠（chǎng）食堂承包商的阿姨們會把食材分類存放:嚴格擺放調味料，生鮮食材按需存放在冰箱裏，蔬菜統一放在備菜室清洗等。清洗後，切好的食材會（huì）統一整齊地放在廚房（fáng）的桌子（zǐ）上，為後（hòu）麵的烹飪做準備。

　　2、物流服務實行（háng）嚴格的管理製度（dù），每天處理，每天整合，每天清潔，每天（tiān）標準化，每天（tiān）檢查，每天（tiān）改進。員（yuán）工持健康（kāng）證上崗，廚房用具、餐具、桌椅每天消毒滅菌，定期專業培訓在職和新員工（gōng），更專業、全麵服務就餐需求，食堂幹淨（jìng）整潔。

　　3、食材選擇舌（shé）尖（jiān）上的美味，從源頭出發，工廠食堂承包養殖基（jī）地，嚴（yán）格選擇當季（jì）食材。原料新鮮、安（ān）全、安（ān）全、營養。食材統一采購配送，專業營（yíng）養師科學配比，確（què）保蔬菜（cài）、調味料、糧油、肉製品統一定點采購，從源（yuán）頭（tóu）上有合格的檢測報告，確保食（shí）材安全、新鮮（xiān）、安全！

　　工廠食堂承包的食材都是（shì）從各個流程、各個方麵進行檢查，從食材來源、食材當天（tiān）送達，每種食材的（de）進入都經過各（gè）個流程的嚴格把關。確保健康美（měi）味的食（shí）物進入食客（kè）的（de）口中。

　　工廠食堂（táng）承包廚房如何注意（yì）衛生控製？

　　1.合理儲存，保證原材料質量。儲藏室衛生要做到“四勤”(即（jí）勤打掃（sǎo）、勤檢查、勤整理、勤（qín）翻曬)；“五無”(即無（wú）蟲蠅、無鼠（shǔ）害、無蟑螂（láng）、無（wú）蜘蛛網、灰塵、無汙水)；二分離（lí）（生熟分離、幹濕分離），防止汙染。

　　2.工廠食堂承包廚房的（de）采購人員必須對（duì）采購的物品負（fù）責（zé）。確保食品原料處於良好的衛（wèi）生狀態（tài），無腐敗、汙染等感染（rǎn）。食品來源必須符（fú）合相關衛生（shēng）標準和要求。禁止購買或使用非正式食（shí）品加工（gōng）機構加（jiā）工的罐頭、袋裝或密封食品。無商（shāng）標、無廠家、無（wú）生產日期的食品也應禁止購買。

　　3.原材料加工現場應與生產、銷售現場隔離，杜絕交叉汙染。

　　4.建立嚴格的驗收製度，指定專人負責驗收（shōu）。發現不符合衛生要求的原材料，應當拒絕接受，並追究采購人員的（de）責任。

　　5.工廠食堂承包廚房（fáng）人員不得使用或加工腐敗食品原料，嚴格遵守衛生要求，確保菜肴質量。