糯米蓮藕

烹製材料

主料：蓮藕（1節）、糯米（適量）、紅（hóng）棗（5顆）、枸杞（qǐ）（10粒）、菊花花（huā）瓣（些許）

調料：蜜糖（2湯匙）

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡；蓮藕（ǒu）洗淨後，削去（qù）表皮。

2、將（jiāng）泡（pào）軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊（biān）敲（qiāo）打。

3、煮沸一鍋水，放（fàng）入（rù）紅棗、枸杞（qǐ），放入蓮藕，加入冰糖等在壓力（lì）鍋中煮約45分鍾。

4、糯米蓮藕煮熟後，撈（lāo）起待涼，切成薄（báo）片，淋上2湯匙桂花（huā）糖（táng）蜜（mì），加入少量（liàng）菊花花瓣做（zuò）裝（zhuāng）飾（shì），即可上桌食用（yòng）。

廚師貼士（shì）

1、糯米沒有（yǒu）提前浸泡好，可以用溫（wēn）水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮（lián）藕內時（shí），應把（bǎ）手墊在蓮藕的（de）底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕（ǒu）內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟（shú）後的糯米蓮藕，要（yào）等完全攤涼（liáng）後，才可以用蜜糖調味，否（fǒu）則蜜糖遇熱容易變酸。