重慶食堂承包師傅支（zhī）招小（xiǎo）訣竅教你買到放心豬肉

重（chóng）慶食堂承（chéng）包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉

　　豬肉新鮮，有三種鑒定標準---鮮色，香味（wèi），感覺（jiào）不粘。

　　皮白肉硬有（yǒu）光澤。

　　鮮豬肉部分（fèn）的瘦（shòu）肉（ròu）顏（yán）色甚至是（shì）粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的（de）質地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的（de）豬肉顏色（sè）往往是（shì）深紅色或紫色，脂肪光澤，部（bù）分黃（huáng）色甚至綠色。

　　鮮香無異味。

　　新鮮的豬（zhū）肉具有固（gù）有的（de）香味（wèi）。雖然新鮮的豬肉通常略微香腸或酸味。冷凍豬肉後，解凍後的肌肉顏色，氣味，含水（shuǐ）量等都沒有區別味道; 過期的（de）冷凍肉肉深黃色，幹肌肉黑色，表麵幹燥氧化斑點，附近的氣味會輕，解凍後氣味更濃（nóng）。

　　表麵（miàn）不粘彈性好。

　　觸摸新（xīn）鮮豬肉的表麵，感覺幹燥或略濕，但不粘手，彈性好，手指壓抑可立即恢複，牢固（gù）感。 夏天生肉長時間，肉容易改變。 觸摸新鮮的肉，感覺如表麵（miàn）幹燥或粘稠的手，新的部分濕潤，壓抑後不能立即（jí）恢複，彈性差（chà）

夏季天氣炎熱，為了（le）自己的身體（tǐ）健康，在（zài）飲食方麵需要格外的注（zhù）意。夏天飲食應以清淡為主，這樣才對健康有益。接來重慶食堂承包就為大家介紹夏季健康飲食6大佳品。

　　最佳調味品食醋

　　夏（xià）天出（chū）汗（hàn）多（duō），吃醋能提高人（rén）體酸（suān）濃度，幫助（zhù）消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的殺菌能力，短時間內殺死化膿性葡萄球（qiú）菌（jun1）等，對傷寒、痢疾等（děng）腸道傳染病有預防作用。多吃醋，還能解除疲勞，保持充沛的精力。

重慶食（shí）堂承包

　　最佳蔬（shū）類菜苦味菜

　　夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、食（shí）欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦瓜、苦菜、萵筍（sǔn）、芹菜（cài）、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品（pǐn）。

　　最佳湯類番茄湯

　　夏令多喝番茄湯（tāng），既可獲得養料（liào），又能補足水分。番茄湯所含番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護心髒的功（gōng）能，最適合於男士。

　　最佳肉食品鴨肉

　　鴨肉不僅富含人（rén）體必（bì）需的蛋白質，而且（qiě）能防病。從中醫“熱者（zhě）寒（hán）之”的治（zhì）病原則看，鴨屬（shǔ）水禽，性寒（hán）涼，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便幹燥和水腫（zhǒng）等症。