為（wéi）了健康的（de）用餐（cān）環境食堂禁止使用地溝油

　　地溝油的出現引（yǐn）起了群眾的恐慌，對外出就餐產生了疑慮。地溝油對人（rén）體的危（wēi）害大家都（dōu）知道。為（wéi）此，拒絕使用地溝油，讓學校食堂（táng）、企業食（shí）堂、工廠食堂有了健康的用餐（cān）環境。

　　餐廚廢油的回收主要經（jīng）過兩步，有廚（chú）房垃圾粉碎機在餐館（guǎn）和家庭廚房的水槽下。

　　一步，人需（xū）要第一（yī）次篩選。一是那些不太油膩的食物，比如肉渣、菜葉等，直（zhí）接被這台機器打碎，從下（xià）水道排出（chū）；

　　二步，那些（xiē）含油量高的食物不能（néng）放入粉碎機，需要專門收（shōu）集倒入專門的垃圾桶，等待專門（mén）的公司回收（shōu）。

　　工廠食堂承包廚房的衛生管理：

　　(1)建立廚房清（qīng）潔崗位責任製，所（suǒ）有日常廚具每天下班後（hòu）必須嚴格消（xiāo）毒。清潔時，要對它們進行（háng）清洗、刷（shuā）洗、衝洗、消毒和清潔。消毒後應密封保存，以防再次汙染。不應使用未經消毒的廚房用具（jù）。

　　(2)所有廚具使用後要擺放整齊，砧板要垂直放置，保證底部、表麵（miàn）、邊緣光亮，切（qiē）生熟食物的（de）砧板要分開使用。

　　(3)菜池（chí）、肉池、廚池要分開，不得（dé）混合（hé）。

　　(4)爐灶、配（pèi）料台、工（gōng）作台完工後（hòu）應擦（cā）拭幹淨，確保整潔（jié）。

　　(5)下水（shuǐ）道應（yīng）每日（rì）清洗，徹底清（qīng）除（chú）食物（wù）殘渣和其他（tā）雜物，以保證排水暢通和清除異味。

　　清理衛生死角，定期殺（shā）滅老鼠、蟑螂、蒼蠅。

　　倉庫內的（de）貨物要擺放整齊，保（bǎo）持室內空氣流（liú）通，防止貨（huò）物發黴變（biàn）質。