重慶食堂承包公司（sī）教你三（sān）個買菜（cài）的常識

　　食堂承包公司教你買菜嗎？

　　一、先看顏（yán）色（sè），蔬菜品種很多，各有各的營養價值。一般來說，可以（yǐ）根據顏色分為兩類：深綠色葉菜，如（rú）菠菜、莧菜；食堂承包商告訴你，這些蔬（shū）菜富含胡蘿卜（bo）素、維（wéi）生（shēng）素C、維生素B2和各種礦物質。淺色蔬菜，如（rú）大白菜和生（shēng）菜，維生素C含量高，但胡蘿卜素和礦（kuàng）物質含量低。有些蔬菜顏色（sè）異常，要多注意。

　　比（bǐ）如蔬菜的葉子失（shī）去了正常的綠色，變成了深綠色（sè），毛豆的綠色是不正常的。甲胺磷農藥在收獲前可能會（huì）噴灑或（huò）浸泡，不宜購買。

　　二，看外形。形狀正常的蔬菜一般都是用常規方式栽培的，沒有經過激素等化學物質處理。它們可以安全食用（yòng）。

　　食（shí）堂承包商提醒異常蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當它的葉（yè）子特別寬厚，比一般的闊（kuò）葉韭菜寬一倍的時候，可能是栽培過程中使用了激素。

　　三，從新鮮度來看，過量施用氮肥（féi）(如尿（niào）素、硫（liú）酸銨等。).)會對蔬菜造成嚴重的硝酸鹽汙染。一般硝（xiāo）酸鹽含量由高到低依次（cì）為：根菜、土豆和芋頭、綠葉菜、白菜、蔥和蒜、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。規律是蔬菜的根、莖、葉的汙染程度（dù）遠遠高於花、果（guǒ）、籽。

　　這個規律可（kě）以指導LUTUBE视频在线观看正確食用蔬菜，盡量多吃瓜類、水果類、豆類（lèi）、食用菌類，如黃瓜、西紅柿、毛豆、蘑菇等。很多消（xiāo）費者認為蔬菜的葉子上有很多蟲洞，說（shuō）明沒有（yǒu）吃藥，吃這種（zhǒng）蔬菜是（shì）安全的。其實這個不靠譜。蔬菜是否易受蟲害，是由蔬菜的不同成分和（hé）氣味特異性決定的。