醫院膳食服務是後勤保障的重要組成部分

　　醫院膳食服務是後勤保障（zhàng）的重要組成部分。醫院為患者和員工提供良好的（de）就餐服務是（shì）醫院運營（yíng）中的一（yī）件大事。

　　促進醫院後勤社會化進程，改變商業模式，也是員工生（shēng）活中的一件大事。在困難中找到出路，延伸服（fú）務，使醫院（yuàn）食堂更貼近員工（gōng）和患者，提高餐飲服務水平。

　　(一)評估選擇食堂（táng）進入社會化管理模式

　　醫院餐飲服務社會化也是大勢所趨。經過半年多的篩選和評估，職工代（dài）表大會（huì）、部分職工代表示範、職工座談會（huì）征求意見（jiàn）和建議，表決通過，加快了食堂社會化進程。通過招標，餐飲企業將（jiāng）經營，為患者和職工提供好的餐（cān）飲服務。

　　(二)監督管理提高（gāo）企（qǐ）業服務質量

　　醫院成立了負責（zé）監督的膳食委員（yuán）會，製定了各種管理製度（dù）和崗位職責。餐飲公司與營養科合作，不斷調整搭（dā）配各種主（zhǔ）食和副（fù）食，由專業營養飲（yǐn）食管理人員操作，提高員工的服務意識，讓患者不斷享受安全、衛生、方便的飲（yǐn）食服務，從健康營養的角度不斷更新食堂品種，滿足患者和員工的需求。根據（jù）《食品安（ān）全法》，餐飲公司從采購、運輸（shū）、生產、分餐、配送（sòng）等方麵規範食品（pǐn）生產配送流程，定期培訓員工，考核合格後（hòu）上崗，建立員工健康（kāng）檔案，持健康證上崗，確（què）保食（shí）品安全和飲食質量。

　　食堂由（yóu）內部經營轉變（biàn）為（wéi）委托專業團餐公司承包經營的好處:

　　1、單位解放物流經營管理人員和食堂員工，減少管理責任和物（wù）流工作量（liàng），避免浪（làng）費人才和成本，節省工資、獎金（jīn）、福利等費用，降（jiàng）低管理成本，減輕企業負擔（dān），使單位更加關注主（zhǔ）流增值業務的發展；

　　2、食堂承包公司配（pèi）備高素質的食堂（táng）管理人員，製定詳細的管理規定，按照標準化（huà）、標準化的管理程序（xù）運作。貴公司不需要參與管理，擔心和努力，隻需要監督。

　　3、根據企業要求，食譜由（yóu）專（zhuān）業營養師根據企業特點（diǎn）和個性需求，設計更科學合理的飲食營養搭配，使員工有更好的飲食健康保障。

　　4、在保證營養合理搭配的前提下，專業廚師（shī）團隊盡（jìn）量滿足不同人員的口（kǒu）味需求。

　　5、專項培訓和人力資源管理體係：定期對在職員工和新員工進行服務意識培訓、操（cāo）作技術培訓和禮儀培訓，全麵（miàn）提高員工整（zhěng）體素質、崗位知識和專業（yè）管理知識（shí），不斷提高服務水（shuǐ）平。

　　6、自營單位（wèi）食堂廚房髒亂，一直是企業心髒病。食堂承包公司的管理規範製定了各種衛生製度，保證了企業整潔清爽的就（jiù）餐環境（jìng）。