在做食堂承包之前（qián）要了（le）解一些注意（yì）事項

　　工廠食堂承包是近（jìn）年來興（xìng）起的（de）一種創業方式，為各工廠提供統（tǒng）一的服務管理。食堂承包往往麵臨很多問題（tí），稍有不慎就容易（yì）造（zào）成重大責任事故，所（suǒ）以在做食堂承包之前要了解一些注意事項.

　　1、工廠食堂承（chéng）包的食品安全

　　工（gōng）廠食堂承包的食品安（ān）全問題往往是食堂承包過程中（zhōng）常見、難解決的（de）問題。近年（nián）來，食品安全（quán）問題眾多，如果不（bú）注意，很容易（yì）卷入食品安全的漩渦。因此，在承包食堂之前，LUTUBE视频在线观看必須做好食品安全（quán）的溝通渠道。

　　1.開展食品衛生安全知識培訓。食品生產者不僅要有（yǒu）合格的健康狀況，還要有相應的食品衛生知識、食品營養知識和相關法（fǎ）律知識。為使食品（pǐn）從業人員自覺達到（dào）良好的食（shí）品衛（wèi）生水平（píng），每年安排全體員（yuán）工培訓兩次，邀請食品（pǐn）衛生專家和衛生監督員向（xiàng）從業人員講授食品（pǐn）衛生法律法規和食品安全基本知識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

　　2.全麵（miàn）開展（zhǎn）食品安全監督管理學（xué）校食堂合（hé）同較為常見，學校食品安全工（gōng）作責任重大，特別是高校更敏感，重點控製各（gè）工序之間的關聯點，突出各工序之間關聯點的限製關係。以（yǐ）食（shí）品安全（quán）責任書的形（xíng）式，與供應商、監控部門、中央倉庫、食品單位建立食品安全責任（rèn）關聯製度。明確食品保管、加工、銷售的各個環節（jiē）的（de）責任和處（chù）理權限，列出高（gāo）額的獎懲措施和責任調查程序，使各部門、各環節認真執行驗收程序，落實限製機製。

　　3.加強食品生產經營單（dān）位衛生管理體（tǐ）係建設，提高食品安全水平，需要衛生監督部門、食品（pǐn）生產經（jīng）營單（dān）位和消費者的密切合作，特別（bié）是食品生產經營單位的自律。關於這一點，建議參考中國食品網（wǎng）絡的“酒店食品安全體係管理”信（xìn）息，使各部門有製度、所有程序、所有（yǒu）崗位有規定。同時，在相應區域張貼這些規章製度和操作規程，使（shǐ）員工（gōng）能夠建（jiàn）立安全和標準化的操作意識。

　　二、工廠食堂承包（bāo）的食堂管理

　　1.實行（háng）專業管理。所有行政（zhèng）銷售人員都是長期培養的優秀幹部，善於與客戶（hù）溝通，業務能力（lì）強（qiáng）。企業製度化管（guǎn）理，實行（háng）經濟責任考核，內部營銷滿足員工，外部營銷（xiāo）滿足客戶，達到“雙贏”的效果。

　　2.食堂合同必須有成功的食（shí）堂（táng）管（guǎn）理模式。食堂管理是否有成（chéng）功（gōng）的食堂管理模式是重點評價的內容。因此，需要對食堂管理進行解釋，提供管理模式，並對隱藏在管（guǎn）理中的實際效（xiào）果進行實地考察。