工廠承（chéng）包食堂公司的主要目的是辦好食堂

　　工廠承包食堂公司的（de）主要目的是辦好食堂，不斷加強食堂（táng）建設，緊緊圍繞全（quán）行（háng）中心（xīn）工作，努力按照科學、周到、經濟的要求解決員工就（jiù）餐問題，全力保障員工後勤（qín）服務。那麽如何合理經營工廠食堂承包呢？

　　1.工廠承包食堂（táng）關閉食（shí）堂費用；員工每周登記（jì）食堂（táng）費用，明確掌握費用，根據食堂費用限額，關閉費用，不僅不超（chāo）過資金限額，造成鋪張浪費，還能較大限度（dù）地保證員工吃得飽，吃得好。

　　2..工廠承包食堂關閉（bì）食堂（táng）衛（wèi）生；一是加強衛生管理，經常清洗爐灶、炊（chuī）具、冰箱等。廚房應始終保持清潔通風，使用的餐具（jù）應嚴格（gé）消毒。

　　3.工廠承包食堂要求廚師定期體檢，持有健康證明，不得在廚房吸煙；此外，對食堂衛生進行不定期抽查，重點檢查各（gè）類廚具是否認真清洗（xǐ），各（gè）類食材是否清洗幹淨，確保全體員工有幹淨衛生的就餐環境。

　　4.工（gōng）廠承包食（shí）堂關閉好食品采購；首先，各類食材的采購由專（zhuān）人負責，采購地點為正規超市和食品銷售部，確保食（shí）材衛生達標；其次，以“關注員工飲食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購搭配、生產烹飪技巧等問（wèn）題進行了（le）調（diào）研，合理配（pèi）置每頓飯，盡量（liàng）讓員（yuán）工（gōng）吃得健康滿意。根據大家的（de）意見，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱燉菜，為生病的員（yuán）工單獨做清淡可口的（de）病人飯（fàn），基本滿足了（le）員工的用餐需求。此外，食品采購要經常采購（gòu），數量精細，避免一次性采（cǎi）購過多導（dǎo）致食材不新鮮或浪費，讓員工每餐都能吃到（dào）新鮮食品。

　　食堂承包，尤其是（shì）大學、機關事業單位等大型團體（tǐ）的食堂，相對來說屬於旱澇保收、相對安全的餐飲業務模式。那（nà）麽如何找（zhǎo）到承包大（dà）學或其他企事業單位的食堂呢？

　　1. 如果企業食堂承（chéng）包招標，按照（zhào）正常的招標流程（chéng），爭取贏得投標，就可（kě）以開始承包。如果是自己找的，就和對方協商，讓對方知道你的優勢，讓對（duì）方對你滿意，然後就可以簽合同了，也（yě）就是簽合同階段。即使合（hé）同簽（qiān）訂了，食堂也已經正式承包，一步已經（jīng）完成（chéng）。這裏要注意合同一定要慎重考慮，所有（yǒu）需要考慮的問題都要慎（shèn）重考慮。

　　2. 相（xiàng）對固定的食物並不意味著食物的（de）質量並不重（chóng）要。即使是這（zhè）種工作餐，也需（xū）要精心設計，努力美（měi）味（wèi）廉價（jià），不時更新食物，讓員工覺得在（zài）食堂吃很劃算，可以避免一些員工放棄食堂，影響未來的長期經營。

　　3. 企業食堂承包通（tōng）常是招標或聯係單（dān）位負責人合作，無論哪種方法，餐飲資質必須完整，這是首要條（tiáo）件，因為對於食堂，主要滿足內部員工就餐和接待客（kè）戶，所（suǒ）以如果資（zī）格（gé）有問題，通常不能（néng）通過審（shěn）計，即使幸運，也有很多隱患。