重慶食堂承包公司介紹現代快（kuài）餐服務的特（tè）征

現代快餐服務的特征

　　(一)無形性

　　重慶食堂（táng）承包公司：產品與服務之間最本質的區別就在於服務的無形性。由於服務是一種行為而非物體，不能像感知有形產品那（nà）樣去看它、品嚐它、嗅（xiù）它和觸摸它。因此顧客往往是通過對（duì）快餐店的環（huán）境、人員、設施、象征和價格等有形的事物（wù）來判斷服務的質量，所以快餐服務提供者（zhě）的任務就是要“化無形為有形”，在其無形（xíng）服務的供應中（zhōng）增加（jiā）有形的展示。例如一家定位於優質服務的快餐店，就可通過以下的方法使無（wú）形的定位有形化:

　　①環境。快餐店的環（huán）境必須展示出“優（yōu）質（zhì）”的服務。其內部（bù）和外部的設計要做到（dào）簡潔（jié）、明快、有序，對桌椅的擺放、櫃台的高度、背景音樂的強度、衛生（shēng）間的位置等都（dōu）應進行合理的設計，盡（jìn）量為顧客提供舒適的就餐環境。

　　②人員。快餐店的服務人員（yuán）必須提供微笑服務，同時服（fú）務人員的服務技（jì）能應該是（shì）有序而又熟練的，為顧（gù）客提供“家”的感覺。

　　③設施。從桌子、椅子到（dào）各種烹調加工設（shè）備都應該是幹淨、明亮（liàng）、整潔的，讓顧客吃得（dé）放（fàng）心和舒心。

　　④象征。快餐店應選（xuǎn）擇能夠體現“優質”服務的名稱或標誌。

　　⑤價格。快餐（cān）店產品的價格（gé）應是合理的，同時要注意各個連鎖店之（zhī）間價格的一致（zhì）性。

　　(二)差異性

　　重慶快餐配（pèi）送（sòng）的差異性是指服務的構成成分及其質量（liàng）水平經常變化（huà），很（hěn）難統（tǒng）一界定。而服務（wù）是一種（zhǒng）由人來執行的行為，會受到許（xǔ）多（duō）因（yīn）素的（de）影響和（hé）製（zhì）約，因此不存在兩次完全相同的服務.服務的提供者的能力對（duì）服務（wù）質量的影響非常大，實際上，即使服（fú）務是山同一個人提供的，也會因個（gè）性（xìng）上（shàng）的一些不可避免的因素(如心理（lǐ）因素等)而不能保證有完全一致的服務水平，同時消費者本身的素質(如知識、興趣、態度等)也直接影響（xiǎng）著（zhe）服務的質量和效果。所（suǒ）以快餐服務的（de）差異性是服務人員與顧客之間（jiān）相互作用的結果，對於快餐（cān）服務的監督人員而言無法控製影響服務質量的所有因素，但可以采取某些措（cuò）施，相對提高服務質量和顧客滿意度。如挑選優秀的工（gōng）作人（rén）員，對全體服務人員進行專業技能（néng）培訓，通過顧客建議和（hé）投訴係統、顧客（kè）調查、追蹤來了解需要（yào）改進的地方（fāng）和顧客的滿意度（dù），以不斷提高（gāo）服務質量。