食堂承包公司針（zhēn）對物品采購管理

物品采購管理

    為做好單位後勤保證工作.提高服務質量.食堂承保班長崗要嚴把食堂承保采購質全關.食堂承保根據《中（zhōng）華人民共和國食品衛生法爭(以下簡稱《食品衛生（shēng）法，》以及（jí）采購要求.製定原料（liào）采購管理規定.采買崗人員應認真（zhēn）學習《天津市餐飲經營單位采購（gòu）食品、原料索證須知爭(見附件)).為保障食品的數量與質全，食堂承保與供貨商簽訂供貨協議(見附件2)食堂承保會計兼采買崗對供貨商提供的食品（pǐn）嚴把質量關.對有質量（liàng）問題的食（shí）品.一經發現立即退還供貨商（shāng）.對采（cǎi）購食品有質量問題未能及時發現的.後果由食堂承保會計（jì）兼采（cǎi）買崗自負。

    對原（yuán）料采購（gòu）規定如下.

    (()根據《食品衛生法》要求.必（bì）須向持有衛生許可證（zhèng）的生（shēng）產經營單位采購食品、原料與輔料.

    (2)米、麵（miàn）、油、肉、調料等大（dà）宗物資必（bì）須在正規市場、通（tōng）過正規渠道采購.

    (3)采購、驗收食品必須向廠商索證（zhèng）(衛生許可證、產品合格證、單位法人營業執照等)驗（yàn）證.畜禽肉食類產品要索取檢疫合格證.

    上述各證必須一一對應.與食品保持一致.同種不同規格的食品必須做到每一（yī）規格一證.

    應（yīng）與相對固定供應的廠商簽訂意向（xiàng）性（xìng）協議書.協議書內必須有承擔食品質量衛生的條款.以保證食品質量和安全.

    (4)禁止（zhǐ）采購、驗收一切有害人體健康的食品或不符合（hé）食品衛生標準和要求的食品.

    (5)禁止采購、驗收超過保質期限的食品或不符合食品（pǐn）標簽規定的定型包裝食品.〔商)家名稱、廠址、生產日期、保存(保質)期等內容。不得（dé）采購（gòu）沒有品名、產地、廠名、生產日（rì）期、保質期限、批號或代號等標誌的定型包裝食品.進口食品必須有中文標（biāo）誌.杜絕采購假冒偽劣產品.

    (6)采購、驗收要進行感官檢查.對食品通過（guò）看、嗅、觸、嚐、試等方（fāng）法對食品質量作初步判斷.禁止采購（gòu）感官性狀不佳的食品與原輔料.